CAP Primeur (CFA)
Le métier – les missions
Les fruits et légumes, dont les bienfaits sont indéniables sur notre santé, se déclinent de différentes manières. Ce secteur a le vent en poupe et inspire de nouveaux concepts tendance que s’accaparent les primeurs ( fraîche découpe, bar à salades, soupes et jus variés, corbeilles de fruits, sourcing pour les chefs cuisiniers, sélection du terroir…).
Les voies de l’apprentissage et de la professionnalisation sont ici particulièrement appréciées des employeurs.
Au quotidien le primeur :
- Sélectionne avec soin les fruits et légumes auprès d’un grossiste ou d’un producteur local
- Achemine, stocke et met en place la marchandise dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Réalise chaque jour des étals attractifs en jouant sur les formes et les couleurs
- Accueille, conseille et fidélise sa clientèle grâce à son excellente connaissance des produits
- Fait évoluer régulièrement son offre en fonction des tendances de consommation.
Validation visée
Diplôme Education Nationale de niveau 3 (CAP) Primeur